一有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
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一、小白菜有點苦是什么原因 青菜有一點苦味或者澀味，是因為平常的莖部含有少量的鞣酸，不會對身體有什么損害。鞣質(單寧類)、生物堿以及一些糖苷、多酚類物質都可能為植物帶來苦味。在某些環境影響下(如低溫、動物啃食、病害等)，植物會大量合成某些
第三，白菜本身的問題，有些用污染的水源澆灌的白菜就是苦的，如果發現是苦的，別吃就行，健康重要。
辣白菜發苦的原因： 1、辣白菜保存在0℃以下會變苦。 2、使用的是碘鹽，有時候會使白菜發苦，建議用腌咸菜用的大粒的散鹽。 3、腌制時間過久。
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[小白菜為什么會苦]小白菜發苦 問題:新鮮的小白菜，做的湯有一點點的苦啊““怎么回事““對的！因為葉綠素的原因1：可能不同地方的品種不同。2：很久沒施肥的農作物吃起來會發苦、沒澆水一樣。3：個別、有些白菜就會用這種情況。
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酸菜苦是怎么回事求答案：酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說了，?
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娃娃菜發苦是什么原因：. 一般是娃娃菜已經變質了，還有就是烹飪的過程中放了糖，糖在鍋中容易變苦。. 如果是變質了就不建議吃了。. 1、娃娃菜本身就有點苦，做湯之前一定先用開水燙一下。. 2、白菜的苦與品種季節等有關,但對人體無害，可是如果是做熟